Esta salsa Unagi Tare, también conocida como salsa para anguila, es una salsa tipo tare espesa, elaborada con base de salsa de soja, sake/mirin, azúcar y dashi, logrando un sabor equilibrado entre lo dulce, salado y umami.
Su consistencia densa y brillante la hace ideal para pincelar sobre pescado, mariscos o verduras antes de servir.